2014年10月29日 星期三

狸山野滋味--從森林上菜

  食安問題連環爆,越來越能想像,那些罹病人數大增且年齡下降的文明病,究竟是怎麼透過吃累積出來的。吃,原本是最基本的需求,在這宣稱文明也富足的時代,我們反而連最基本的安全或安心,都越來越難掌握;這時候,格外珍惜那些原本恣意生長在田野的食材,不求方便速成,演繹自山野季節的觀察與利用、透過友善環境的土地經營方式維持著它們的生活空間,也與其他生物共享的食材們。

  從兩年前開始的梯田和夥人活動,到現在的小旅行及深呼吸,我們這些遊客也慢慢變成食客,有點菜的依賴與憧憬,季節感開始增加了味覺。尤其,能在用餐附近就看到它本人,更是一件很棒的事!!